咖啡地图|咖啡豆的挑选
咖啡地图|咖啡豆的挑选

咖啡地图|咖啡豆的挑选

1、靠近咖啡豆,深深闻一下,如果闻到强烈的香气,则代表咖啡豆够新鲜;弱是香气微弱,甚至已经开始出现油腻味,则表示这咖啡豆已经不新鲜了。

2、用手拨开咖啡豆如果可以很轻易的剥开,并感觉松脆,则说明咖啡豆很新鲜,如果陈豆,则需要很费力才能剥开。

3、轻咬咖啡豆,如感觉松脆,则说明咖啡豆是新鲜的。

4、同一产地咖啡豆,颜色应大致相同,否则即说明烘培不够均匀。

5、黑豆、虫害豆、贝壳豆、破裂豆、发育不良豆等瑕疵豆会影响咖啡口感

《咖啡原来是这样的》札记