咖啡树最理想 的种植温度在15~25°C之间，而且整年 的降雨量必须达到1500~2000毫米，同 时其降雨时间要在咖啡树的开花周期。 热带地区的温度和湿度都很适宜咖啡的 生长。
因此，咖啡的产地一般介于北纬 25°至南纬30°，涵盖了中非、东非、 中东、印度、南亚、太平洋地区、拉丁 美洲、加勒比海地区的多数国家。
咖啡树生长最理想的地质为:半山 或有树荫的森林中，具有凉爽的温度， 有排水良好、含火山灰质的肥沃土壤。
咖啡果实一般都为椭圆形，直径约 1.5厘米，两粒果核对生在一起时，各以其平面的一边，面对面直立相连，形成 扁平豆;有时果核单粒生长，形成圆豆。
