原创作者：兰泊
春天就要来了，需要有些仪式感来迎接。
想到了春天的艾草，网上看到很多朋友制作青团，蠢蠢欲动了。
决定就用青团庆祝新一年的春季。
网购了些艾草，很新鲜。从贵州运过来，还以为要很久，没想到三天就到了，很新鲜，运气不错。
两斤艾草，非常多了，足够开发出各种美食了。
（一）
「做法」
1、清洗艾草，去杂。
2、用热水焯下，开锅后加入小苏打，然后捞出，不要煮太久了，避免煮烂了。用凉水冲洗，捞出备用。
3、用果汁机，加入白糖，打碎。
4、将艾草浆，倒入面粉或糯米中，揉成面团。
5、可直接搓成小团，不加任何馅料，直接蒸；也可以放入各种馅料，做成小陷团。馅料可以用炒花生芝麻加白糖、红豆沙、肉馅等等。肉馅青团见以下（二）
6、放入蒸锅，蒸约15分钟左右。
第一次制作，非常简单，小团的形象有待优化，但并不影响品尝。
青团很清香，淡淡的艾草味，春天的味道。
后续，还要抓紧时间，趁新鲜制作更多的美味。
这是个忙碌的春季……
（二）肉馅青团
肉馅食材：猪肉馅、葱、姜末、艾叶（蔬菜都可以）、酱油、盐
「肉馅做法」
1、锅中放入油，七成热后，放入葱、姜，煸香，再放入肉馅翻炒
2、肉馅炒熟后，放入艾叶翻炒2分钟左右，盛出，放凉备用。肉馅制作完成，非常简单。
「青团胚做法」
1、基本同上（一），只是把面粉换成糯米粉
2、青团面团搓成小剂子，再手中按捏成小碗，放入炒制好的肉馅料，封口，整理成型。
3、垫上蔬菜叶片，避免粘锅，放入锅中，大火蒸约15分钟。
放入了足足的馅料，非常过瘾。让我想起了四川的叶儿粑。
