花食 | 烘干墨红玫瑰花

原创作者：兰泊

近日大雨，原本晾晒干的云南墨红玫瑰的花瓣，开始回潮了，眼看就要发黄，变坏了。

赶紧用炒锅和烤箱烘烤。烤箱烘烤的花瓣，设置为温度80度，但是好像烘干效果不好，设置高温，又担心破坏玫瑰花的营养。

于是，尝试用炒锅小火烘培，没想到效果很好，花瓣很快蒸发完水分，变得干硬，颜色为黑色透出些红色来，散发着墨红玫瑰独有的甜香，因加热的原因，还有淡淡的焦糖香味。嗅闻着，不由得带来喜悦。